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食譜.簡單又美味的蘋果肉桂卷、紅豆卷,麵團一樣不用揉,成品鬆軟香甜好美味!

自從上次做了免揉小餐包之後,大部分的麵包我都不揉了!呵呵~
這次想吃蘋果肉桂卷一樣用免揉配方,搭配上甜甜的蜂蜜蘋果肉桂
真的好有幸福感阿^^
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whf 蘋果肉桂卷 麵包食譜 簡單麵包做法 麵包做法
材料:溫鮮奶150c.c、速發酵母5g、雞蛋1顆、高筋麵粉300g、細砂糖30g、鹽2.5g、無鹽奶油50g
餡料材料:現成紅豆餡
蘋果2顆、蜂蜜兩大匙、砂糖30g、檸檬汁少許、肉桂粉
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1.酵母先倒到溫鮮奶中發酵5分鐘,將所有材料(除無鹽奶油外,都加入盆中)
用攪拌棒攪拌均勻即可,保鮮膜覆蓋材料盆讓麵粉進行水和作用20分鐘
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2.加入軟化的無鹽奶油,繼續用攪拌棒攪拌至均勻
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3.雙手沾點油,將麵糰進行簡單塑型,不用擔心會黏手,因為這款配方的麵糰油脂含量也較高
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4.蓋上保鮮膜,發酵約1小時至一倍大,利用這個時間來做蘋果肉桂餡
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把蘋果切塊(可切更小塊一點),兩大匙蜂蜜、兩大匙砂糖,一起放到鍋裡,小火煮到蘋果軟即可
建議用電磁爐,因為瓦斯顧火比較辛苦,一不小心還很容易燒焦
蘋果煮軟後,關火再加入檸檬汁跟肉桂粉,喜歡肉桂味的人可多加,我只是稍微撒上去而已
這配方煮出來的蘋果內餡,酸酸甜甜的,而且蜂蜜的甜味比較不死甜,我們相當喜歡這口味的蘋果餡
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5.將麵團排氣後均分為二,因為我們要做兩種不同口味
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6.將麵團桿成長方形,在將餡料平舖在麵包上,記得最後要留白,不要塗餡料,不然會捲不起來
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7.捲好後,各切成六等分,再發酵1小時後,刷上蛋液送進烤箱190度烤20分鐘
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香噴噴的蘋果肉桂卷跟紅豆捲就出爐囉!
一下子就被家人們分食光了,這樣真的很有成就感呢!
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#whf  #蘋果肉桂卷  #麵包食譜  #簡單麵包做法  #麵包做法 
分類:食譜

喜歡用行萬里路取代讀萬卷書!帶著孩子上山下海一起玩

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